Расстоечные шкафы ABAT

22 товара
Сортировка
Товаров на странице
frame
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8‑02Э
Под заказ
8 уровней, противень - 325х265 мм
34 200
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8‑01Э
Ожидается
8 уровней, противень - 460х330 или 435х320 мм
36 200
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8Э
В наличии
8 уровней, противень - 600х400 мм, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
37 100
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑4‑02
Ожидается
4 уровня, противень - 325х265 мм, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
38 500
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8‑01
В наличии
8 уровней, противень - 460х330 или 435х320 мм
43 000
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8‑02
В наличии
8 уровней, противень - 325х265 мм
43 000
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑8
В наличии
8 уровней, противень - 600х400 мм, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
44 900
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ 4‑ЭШ
Ожидается
4 уровня, гастороёмкости GN 1/1, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
45 600
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ 4‑ЭШ‑01 с крышей
В наличии
4 уровня, гастороёмкости GN 1/1, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
50 300
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑12Э
В наличии
6 уровней, противень - 600х400 мм, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
52 400
В сравнение
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ 6‑ЭШ
В наличии
6 уровней, гастороёмкости GN 1/1, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
53 600
В сравнение
Новинка
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ 10‑1/1М2
Под заказ
10 уровней, противень - GN 1/1, разогрев до рабочей темп. - 20 мин
57 100
В сравнение

Расстоечные шкафы ABAT – это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для завершающей расстойки заготовок из теста перед выпечкой. Использование расстоечного шкафа позволяет восстановить первоначальную пористость теста. Для этого внутри рабочей камеры устанавливается необходимый микроклимат: заранее налитая в специальную ёмкость вода испаряется за счёт работы ТЭНа (электронагревательного прибора), в результате влажность и температура растут, обеспечивая идеальные условия для правильной расстойки. Под воздействием тёплого и влажного воздуха заготовки становятся менее плотными и более объёмными, благодаря чему готовые хлебобулочные или кондитерские изделия получаются пышными, красивыми, с ровной поверхностью и великолепным вкусом.

В зависимости от размеров и мощности модели, шкаф будет обладать разным объёмом и количеством уровней загрузки камеры; также будет различаться диапазон, в котором регулируется температура, и количество ТЭНов. Независимо от технических показателей все расстоечные шкафы ABAT являются высококачественным, полностью герметичным, бесшумным и долговечным тепловым оборудованием, идеально справляющимся со своими обязанностями на профессиональной кухне. Для их изготовления используются материалы, устойчивые к воздействию высоких температур и влаги: пищевая нержавеющая сталь и жаропрочное стекло. Благодаря наличию прозрачных дверец повар может контролировать процесс расстойки.

Расстоечные шкафы ABAT могут использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий. На странице каждого товара указано, для каких конвекционных печей или пекарских шкафов он подходит. Представленные модели также могут эксплуатироваться вместе с тепловым оборудованием других брендов. Великолепное качество расстойки и гастронормированные размеры используемых противней позволяют использовать шкафы в связке с высокопроизводительной техникой как российского, так и европейского производства, например, с пароконвектоматами. Представленные модели станут отличным решением для оснащения профессиональной кухни кондитерской, пекарни, кафе или на производстве кондитерских и хлебобулочных изделий.


Цена, ₽
Вместимость камеры
  • 48 хлебных форм №7 (2)
  • 72 хлебные формы №7 (3)
  • 144 хлебные формы №7 (3)
Количество уровней
  • 4 (3)
  • 6 (8)
  • 8 (6)
  • 10 (2)
Размер противня, мм
  • 325х265 (3)
  • 400x600 (2 на уровень) (2)
  • 435х320 (2)
  • 460х330 (2)
  • 460x700 (1)
  • 530x325 (2)
  • 530х470 (1)
  • 600х400 (5)
  • 600x800 (1)
  • 700x460 (2)
  • 800x600 (2)
Полезный объём камеры, м²
Внутренние размеры камеры (ШхГхВ), мм
  • 650x700x1630 (2)
  • 798x900x555 (1)
Температурный режим, °C
  • +20 ... +85 (1)
  • +25 ... +85 (2)
  • +30 ... +85 (19)
Температура расстойки, °С
  • +30 ... +60 (1)
  • +40 (1)
  • +45 (10)
Нагрев до рабочей температуры (40 °С), мин
Нагрев до рабочей температуры (60 °С), мин
Количество ванн
  • 1 (15)
  • 2 (5)
Мин. уровень влажности, %
  • 20 (1)
  • 50 (19)
Макс. уровень влажности, %
  • 90 (5)
  • 95 (14)
  • 98 (1)
Количество гастроёмкостей
  • 4 х GN 1/1 (2)
  • 6 x GN 1/1 (3)
Мощность, кВт
Вес (без упаковки), кг
Ширина, мм
Глубина, мм
Высота, мм
Статус товара
  • в наличии (12)
  • ожидается (4)
  • под заказ (3)
  • нет в наличии (3)
Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно