Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ 6-ЭШ предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в подовых пекарских шкафах или другом тепловом оборудовании. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов.
Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Внимание! Модель не оснащена верхней крышей, закрывающей токопроводящие элементы, и предназначена для эксплуатации только совместно с подовыми пекарскими шкафами ЭШ-1К, ЭШ-2К или ЭШ-3К.
Ключевые особенности:
- Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры
- Стеклянные дверцы позволяют следить за ходом приготовления