Ферментаторы ABAT

4 товара
Сортировка
Товаров на странице
frame
Ферментатор ABAT ФТ‑40 LIGHT
В наличии
макс. полезный объём закваски - 40 л, объём материнской закваски - 12 л, температурный режим от +6 до +30 °C
609 700
В сравнение
Новинка
Ферментатор ABAT ФТ‑40П CHEF
В наличии
макс. полезный объём закваски - 40 л, объём материнской закваски - 12 л, температурный режим от +6 до +35 °C
707 300
В сравнение
Ферментатор ABAT ФТ‑100 LIGHT
Под заказ
макс. полезный объём закваски - 105 л, объём материнской закваски - 32,5 л, температурный режим от +6 до +30 °C
712 900
В сравнение
Новинка
Ферментатор ABAT ФТ‑100П CHEF
Под заказ
макс. полезный объём закваски - 105 л, объём материнской закваски - 32,5 л, температурный режим от +6 до +35 °C
809 600
В сравнение

Ферментаторы ABAT – это специализированное оборудование для создания и хранения жидких заквасок с целью последующего приготовления разных видов теста. Применение заквасок при производстве хлебобулочной продукции позволяет уменьшить или вовсе исключить использование дрожжей, улучшить свойства теста, сделав его более эластичным, вкусным и ароматным, избежать развития плесени и продлить срок годности готовых хлебобулочных изделий. Для создания качественной закваски идеально подходят ферментаторы ABAT, принцип работы которых заключается в охлаждении и нагреве смеси до оптимальных температур (в зависимости от этапа приготовления) и последующем поддержании заданных параметров. Точный контроль всех настроек позволяет приготовить качественную закваску в кратчайшие сроки.

ABAT выпускает ферментаторы серий LIGHT и CHEF, различающиеся общим объёмом чаши (80 и 210 литров), максимальным полезным объёмом закваски (40 и 105 литров) и объёмом материнской закваски (12 и 32,5 литров соответственно). В кювете (чаше) моделей серии LIGHT присутствует стандартная мешалка (пропеллер) и температурный датчик. Кюветы ферментаторов серии CHEF, помимо стандартной мешалки и температурного датчика, оснащены миксером со скребками и мерной шкалой для более точного визуального контроля содержимого при загрузке. Остальные технические характеристики моделей обеих серий идентичны.

Ключевые особенности ферментаторов для закваски хлеба ABAT:

  • Изготавливаются из высококачественной и прочной нержавеющей стали марки AISI 304
  • С помощью интуитивно понятной сенсорной панели управления пользователь может быстро и точно настраивать все циклы приготовления закваски (перемешивание, ферментацию и два этапа консервации)
  • Герметичная крышка способствует поддержанию идеального микроклимата внутри кюветы в процессе работы, препятствуя проникновению кислорода извне
  • Предусмотрено два отверстия для слива: верхнее позволяет вылить готовую закваску, нижнее – удалить всё содержимое ёмкости; подобная конструкция максимально облегчает эксплуатацию и очистку ферментаторов
  • Закваска может охлаждаться до +6 и нагреваться до +30 (модели LIGHT) или +35 °C (модели CHEF)
  • Охлаждение осуществляется посредством холодильной системы, расположенной в задней части оборудования (система работает на хладагенте R404A)
  • Для удобства перемещения все модели оснащены 4-мя колёсами, 2 из которых имеют стопоры
Цена, ₽
Серия
  • CHEF (2)
  • LIGHT (2)
Температурный режим, °C
  • +6 ... +30 (2)
  • +6 ... +35 (2)
Полный объём, л
Макс. полезный объём закваски, л
Объём материнской закваски, л
Миксер со скребками
  • есть (2)
  • нет (2)
Мерная шкала
  • есть (2)
  • нет (2)
Мощность, кВт
Вес (без упаковки), кг
Ширина, мм
Глубина, мм
Высота, мм
Статус товара
  • в наличии (2)
  • под заказ (2)
Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно