Лиофильные камеры ABAT

Лиофильные сушильные камеры ABAT (АБАТ) – это специализированное холодильное оборудование, применяющееся для высушивания (сублимирования) широкого ассортимента продуктов для дальнейшего хранения в герметичной упаковке. Принцип лиофилизации заключается в мягкой сушке с предварительным замораживанием и последующим удалением замороженной влаги в вакуумной камере. Вакуумная сушка удаляет 95-99% влаги из продуктов, при этом в процессе высушивания влага присутствует только в двух состояниях: лёд и пар. Благодаря этому (при условии дальнейшего содержания продукта в герметичных условиях) срок хранения увеличивается до 15-25 лет, а продукты полностью сохраняют исходные вкусовые и ароматические качества, а также весь набор полезных микроэлементов и витаминов. Для восстановления после хранения к продукту необходимо просто добавить воду.

Ключевые особенности лиофильных сушильных камер ABAT:

• Корпус и лотки для загрузки продуктов изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали AISI 304
• 10 предустановленных программ для сушки наиболее популярных продуктов
• Цилиндрообразная вакуумная камера оснащена кассетой для лотков
• Прозрачная дверца закрывается в два этапа: сначала прикрывается, затем прижимается к уплотнителю и надёжно запирается с помощью поворотной ручки, что обеспечивает полную герметичность камеры
• Все модели поставляются с лотками (пять штук) и вакуумным насосом

ABAT выпускает лиофильные камеры, рассчитанные на загрузку продуктов объёмом до 6 литров. Модели отличаются друг от друга панелью управления: ЛФ-06 серии LIGHT оснащена электронной панелью с мембранной клавиатурой, а ЛФ-06П серии CHEF имеет сенсорную панель с дополнительной функцией диагностики системы. Эта функция позволяет проверять возможность достижения необходимого давления внутри рабочей камеры, а также контролировать работоспособность ПЭНов и компрессора. Также у модели серии CHEF есть возможность записи до 90 пользовательских программ (до 10 этапов в 1 программе). Оборудование идеально подходит для приобретения в заведения общественного питания и торговли и не рекомендуется для непрерывной эксплуатации на предприятиях пищевой промышленности.