Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ-6-ЭШП Super предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в подовых пекарских шкафах или другом тепловом оборудовании на предприятиях общественного питания всех типов.
Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Подходит для совместной работы с модулем (-ями) подового пекарского шкафа ЭШП-1-01КП 3EN Super.
Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации
Настройки и функции:
- 3 режима работы – расстойка, нагрев и разморозка
- Возможность записи до 110 пользовательских программ (до 3-х этапов в каждой)
- Таймер до 100 часов
Ключевые особенности:
- Оптимальный уровень влажности (от 20 до 98%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Автоматическая регулировка уровня влажности с точностью до 1%
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры благодаря вентилятору
- Встроенные датчики температуры и влажности
- Дверцы из термостойкого ударопрочного стекла позволяют следить за ходом приготовления
- Внутренняя подсветка камеры
- Слив для удаления излишков влаги
