Подовая печь (пекарский шкаф) ABAT ЭШП-1-01КП 3EN Super предназначена для выпечки кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, торговли и пищевого производства. Раздельная регулировка мощности для верхнего и нижнего блоков ТЭНов позволяет максимально точно регулировать нагрев в камере. Облицовка со всех сторон, подставка, ТЭНы и камера полностью выполнены из аустенитной нержавеющей стали, под - из жаропрочного природного камня кордиерита.
Парогенератор лоткового типа, расположенный в камере, позволяет создать оптимальный микроклимат для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий.
Может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации
Производительность одной камеры:
- Пшеничный подовый хлеб весом 0,5 кг - 12 шт. за 1 выпечку
- Нарезной батон весом 0,4 кг - 12 шт. за 1 выпечку
- Формовой хлеб - 25 хлебных форм №7 за 1 выпечку
Программирование:
- Возможность записи до 110 программ приготовления
- Каждая программа может включать до 4-х этапов
Ключевые особенности:
- Приготовление в программном и ручном режимах
- Электронная панель управления
- Нагрев до рабочей температуры (240 °С) - 30 минут
- Аварийный терморегулятор предохраняет от перегрева свыше 360 °С
- Дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в открытом и закрытом положении
- Регулировка уровня влажности в камере осуществляется посредством установки времени подачи воды
- Можно задавать время продувки камеры для отвода пара и оттока горячего воздуха
- Поставляется с подставкой, которую для удобства монтажа можно отсоединить
- Полностью разборная конструкция
- Регулируемые по высоте ножки
- Подсветка камеры
- Поставляется в деревянном ящике, обеспечивающим надёжную транспортировку оборудования
