Опрокидывающийся электрический пищеварочный котёл ABAT КПЭМ-350-ОМП с миксером предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш, омлетов, плова, рагу, карри, пюре и других блюд и напитков на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности крупного формата. Благодаря усиленной конструкции миксера, плавной регулировке скорости и функции реверса может быть использован для взбивания и перемешивания практически любых продуктов. Нагрев воды производится способом "пароводяной рубашки". Оснащён откидной крышкой, которая может быть зафиксирована в верхнем положении.
Корпус изготовлен из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, сосуд – из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316.
Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации
Режимы работы:
- Нагрев продукта (+3 до +110 °C)
- Охлаждение до заданной температуры (от +110 до +3 °C); "пароводяная рубашка" охлаждается с помощью холодной проточной воды
- Встроенные программы (память на 50 программ, до 5 шагов в каждой)
Ключевые особенности:
- Цельнотянутый варочный сосуд (без сварных швов)
- Опрокидывание с помощью электропривода
- Возможность приготовления как с перемешиванием (6 способов), так и без
- 2 варианта залива воды – мерный и ручной
- Сенсорная панель управления с TFT-экраном
- Встроенный таймер (время установки – до 10 ч)
- Благодаря газовым упорам механизма подъёма и опускания достигается плотное прилегание крышки к столешнице
- Защитная решётка крышки позволяет добавлять ингредиенты в котёл в процессе перемешивания и наблюдать за процессом приготовления
- Сплошная малая крышка защитной решётки легко снимается для очистки
- Автоматический контроль уровня воды в "пароводяной рубашке" (нет необходимости доливать воду вручную)
- Автоматическое отключение при отсутствии воды
- Электроконтактный манометр для контроля давления внутри "пароводяной рубашки"
- Предохранительный клапан, срабатывающий при повышенном давлении в "пароводяной рубашке"
- Вакуумный клапан для предотвращения деформации котла при разрежении
- Ручной душ для гигиенической чистки оборудования
- USB-порт для загрузки рецептов и обновления программного обеспечения
Режимы работы миксера:
- Вперёд
- Вперёд - Короткая пауза
- Вперёд - Пауза
- Вперёд - Назад - Пауза
- Вперёд - Назад (медленно)
- Вперёд - Назад
Характеристики миксера:
- Плавная регулировка скорости миксера от 0 до 120 оборотов в минуту
- Нижний привод
- Функция реверса
- Время вращений и пауз программируется пользователем
- Легко снимается для удобства мытья (можно мыть в посудомоечной машине)
- Ужесточённая конструкция – толщина рёбер 3 мм
Комплектация:
- Монтажная бетонируемая в пол подставка под фундаментные болты М10х100
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
