Шкаф (аппарат) шоковой заморозки ABAT ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оснащён 2 воздухоохладителями с 4 вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри камеры. Высокая скорость охлаждения увеличивает срок хранения и позволяет сохранить первоначальные свойства и внешний вид продуктов. Цельнозаливной пенополиуретаном корпус и дверца с уплотнителем с магнитной вставкой обеспечивает полную термоизоляцию. Все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, изготовлены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Особенности эксплуатации:
- Допустимая температура воздуха: до +35 °C
- Допустимая влажность воздуха: от 40 до 70 %
Режимы работы:
- Ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу
- Деликатная заморозка по заданной температуре по щупу
- Ускоренная заморозка по заданной температуре по времени
- Деликатная заморозка по заданной температуре по времени
- Ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу
- Деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу
- Ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени
- Деликатное охлаждение по заданной температуре по времени
- Принудительная оттайка
- Автоматическая оттайка (горячим газом)
После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
Ключевые особенности:
- Электронная панель управления позволяет регулировать и поддерживать нужную температуру
- Термочувствительные датчики на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе
- Трёхточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
- Холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson)
- Подогрев дверного проёма в месте касания уплотнителя двери
- Регулируемые по высоте ножки гарантируют устойчивость на неровной поверхности
