Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ-10-6-4П предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарских шкафах или другом тепловом оборудовании на предприятиях общественного питания всех форматов.
Может использоваться как отдельно, так и совместно с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П CHEF.
Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации
Режимы работы:
- Расстойка (от +30 до +85 °C) – нагрев при помощи ТЭНа с одновременной подачей пара в рабочую камеру
- Нагрев (от +30 до +85 °C) – нагрев при помощи ТЭНа без подачи пара в рабочую камеру
- Разморозка – пошаговый нагрев при помощи ТЭНа с подачей пара в рабочую камеру
- Программы – возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой)
Ключевые особенности:
- Система пароувлажнения за счёт испарения влаги из ванны, подогреваемой дополнительным ТЭНом
- Уровень влажности автоматически регулируется от 20 до 98% с точностью до 1%
- Температура в камере регулируется в диапазоне от +35 до +85 °C с точностью до 1 °C
- Встроенные датчики температуры и влажности
- Равномерную циркуляцию горячего воздуха по камере обеспечивает вентилятор, вынесенный за пределы зоны нагрева
- Дверца с термостойким ударопрочным стеклом
- Автоматический долив воды в ванну
- Слив для удаления конденсата в основании рабочей камеры
- Таймер до 100 часов
- Колёсные опоры с фиксаторами
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
- Комплект опорных ножек
