Электрический опрокидываемый пищеварочный котёл ABAT КПЭМ-100-ОМП-В предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш, омлетов, плова, рагу, карри, пюре и других блюд на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности малого и среднего форматов. Благодаря усиленной конструкции миксера, плавной регулировке скорости и функции реверса данная модель может быть использована для взбивания и перемешивания практически любых продуктов. Нагрев воды производится способом "пароводяной рубашки". Оснащён электронной панелью управления и откидной крышкой, которая может быть зафиксирована в верхнем положении. Обновление программного обеспечения производится через USB-порт.
Корпус изготовлен из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316.
Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации
Режимы работы:
- Нагрев (+3 до +125 °C)
- Охлаждение до заданной температуры (от +125 до +3 °C). «Пароводяная рубашка» охлаждается с помощью холодной проточной воды.
- Встроенные программы (память на 50 программ, до 5 шагов в каждой)
Ключевые особенности:
- Опрокидывание с помощью электропривода
- Возможность приготовления как с перемешиванием (6 способов), так и без
- 2 варианта залива воды - мерный и ручной
- TFT-экран
- Встроенный таймер (время установки - до 10 ч)
- Благодаря газовым упорам механизма подъёма и опускания достигается плотное прилегание крышки к столешнице
- Автоматический контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» (нет необходимости доливать воду вручную)
- Автоматическое отключение нагрева при отсутствии воды
- Предохранительные клапаны от избыточного давления и избыточного разрежения
- Цельнотянутый варочный сосуд (без сварных швов)
- Ручной душ для гигиенической чистки оборудования
- Защитная решётка крышки позволяет добавлять ингредиенты в котёл в процессе перемешивания и наблюдать за процессом приготовления
- Сплошная малая крышка защитной решётки легко снимается для мытья
Режимы работы миксера:
- Вперёд
- Вперёд - Короткая пауза
- Вперёд - Пауза
- Вперёд - Назад - Пауза
- Вперёд - Назад (медленно)
- Вперёд - Назад
Характеристики миксера:
- Плавная регулировка скорости миксера от 0 до 120 оборотов в минуту
- Нижний привод
- Функция реверса
- Время вращений и пауз программируется пользователем
- Легко снимается для удобство мытья (можно мыть в посудомоечной машине)
- Ужесточённая конструкция - толщина рёбер 3 мм
Комплектация:
- Монтажная бетонируемая в пол подставка под фундаментные болты М10х100
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
